भारतीय रसोई में फ़ूड प्रोसेसर का चलन बढ़ रहा है तो इसका कारण है अब इन उपकरणों का आकर्षक प्राइस रेंज में होना | गृहिणिया जो मुख्यतः किचन में तेजी से काम करना चाहते हैं या कम पसीना बहाना चाहते है उनके लिए यह गैजेट बेहद उपयोगी है |
इस पोस्ट में हम तीन बुनियादी बातों पर अपना ध्यान केंद्रित करेंगे जैसे -
- फ़ूड प्रोसेसर इस्तेमाल क्यों किया जाता है ? [use of food processor]
- कैसा फ़ूड प्रोसेसर लेना चाहिए [what to see in a food processor before buying]
- कितने वाट का फ़ूड प्रोसेसर लेना चाहिए ? [ How many watts of food processor do I need?]
What is the use of food processor ?
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| Why food processor is used? |
फ़ूड प्रोसेसर एक बिजली से चलने वाली बहु-उपयोगी उपकरण है जो रसोई कार्यं बहुत तेजी और सटीकता के साथ संपन्न करता है |
एक खाद्य प्रोसेसर के साथ प्रदर्शन करने वाले कार्यों में शामिल हैं:
- Grinding (पीसना) : फ़ूड प्रोसेसर बहुत ही शक्तिशाली पीसने वाले हेल्पर अटैचमेंट से युक्त होता है जो हार्ड ड्राई फ्रूट्स, चीनी से, अनाज आदि कुछ भी पीस सकता है।
- Chopping (बड़े टुकड़े काटना) : खाद्य प्रोसेसर की सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली खूबियों में से एक है। इसकी मदद से सलाद सभी प्रकार की सब्जियों और फलों को uniform cutting में काटने के लिए किया जा सकता है।
- Kneading (आटा गुथना) यह ऐसा कार्य है जिसे मैन्युअल रूप से किए जाने पर अधिक शारीरिक श्रम की आवश्यकता होती है। पर, एक खाद्य प्रोसेसर aata guthne ki machine भी है जो जल्दी और कुशलता से आपका यह कार्य संपन्न कर देता है |
- Pureeing (प्यूरी तैयार करना) : डीप रेसिपी तैयार करने के लिए, विभिन्न सब्जियों और फलों से सूप या सॉस तैयार करने के लिए भी food processor use कर सकते हैं |
- Grating (कद्दूकस) : रसोई में परफेक्ट grating और shredding के लिए यह उपयोगी उपकरण है। तो अगली बार गाजर को हलवे के लिए कद्दूकस करना हो या पिज़्ज़ा के ऊपर पनीर का बुरादा डालना हो तो खाद्य प्रोसेसर आपके लिए ही है !
फ़ूड में क्या देखना है [what to see in a food processor before buying]
भारतीय बाज़ार में अनेकों फ़ूड प्रोसेसर मॉडल्स हैं और उनकी कीमत और खूबियाँ भी अलग अलग हैं | पर, यहाँ बात करते हैं की व्यवहारिक दृष्टि से क्या चीजे है तो आपको खरीदने से पहले देखने की जरुरत है |
- मोटर की शक्ति ज्यादा हो : जैसे पुरानी कहानियों में जादूगर की जान तोते में होती थी वैसे ही फ़ूड प्रोसेसर की जान उसका मोटर है | आपको मोटर की wattage पर अत्यधिक ध्यान देना चाहिए क्योंकि यही मोटर को शक्ति देता है। ज्यादा wattage मतलब मोटर के घूमने की स्पीड भी ज्यादा ! ज्यादा वाट का फ़ूड प्रोसेसर ऐसे में खाद्य पदार्थों को ज्यादा बारीक काटता है और काजू, बादाम जैसे हार्ड मेवे की ज्यादा बेहतर तरीके से पिसाई करता है |
- अटैचमेंट ब्लेड्स हो जंगरोधी : ब्लेड्स फ़ूड प्रोसेसर का बेहद उपयोगी अंग है और आप ये बिलकुल ही चाहेंगे की वे शुद्ध स्टेनलेस स्टील के बने हो जिनमे जंग ना लगे जिससे वे सालो साल चलते रहें | खर्चा बचाने के लिए कुछ कंपनिया केवल चमकदार परत इन ब्लेड्स पर चढ़ा देती है जो एक दो महीनो में ही उतर जाता है और जंग लगनी शुरू हो जाती है |
- प्रोसेसिंग बाउल हो एबीएस प्लास्टिक से बनी : कंटेनर या प्रोसेसिंग बाउल में ही खाद्य पदार्थों की प्रोसेसिंग होती है | बार बार इस्तेमाल होने के कारण अगर ये उच्च क्वालिटी ABS प्लास्टिक से नहीं बने होंगे तो जल्दी टूटने का खतरा होता है |
कितने वाट का फ़ूड प्रोसेसर लेना चाहिए ? [ How many watts of food processor do I need?]
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| How to watts food processor to buy ? |
एक फ़ूड प्रोसेसर कितने का है यह भोजन तैयार करने की गुणवत्ता भी तय करता है | इसलिए कह सकते हैं की wattage matters in food processor working.
कितने वाट का प्रोसेसर आपके लिए अच्छा फ़ूड प्रोसेसर है यह इस बात से तय होता है आपके परिवार में कितने लोग हैं | यानी भोजन तैयारी ज्यादा मात्रा में करनी है तो slow working फ़ूड प्रोसेसर नहीं होगा |
- 750 Watt फ़ूड प्रोसेसर : मोटे तौर पर यदि आपके परिवार में पांच या अधिक लोग हैं, ऐसा food प्रोसेसर लें जिसमें वाट क्षमता 750 वाट या ज्यादा हो |
- 600 Watt फ़ूड प्रोसेसर : तीन-चार सदस्यों वाले परिवार के लिए 600-700 Watt मोटर क्षमता जरुरत को पूरा करने के लिए पर्याप्त होगी।
- 600 Watt Food Processor : तीन से कम लोग वाले परिवार के लिए 500-600 डब्ल्यू मोटर पर्याप्त होगा।
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